Les Echaudés

C' est un biscuit pour grande soif , galettes de farine anisé qui sont trempés dans un bain d'eau salée à ébullition.

Quand l'échaudé remonte à la surface il est cuit, séchez et passez au four 20 à 30 minutes pour le dorer un peu .Rustique mais c'est du biscuit à apéritif qui tient au ventre. A conseiller  avec un rosé sec bien frais ou blanc!